我们需要了解两位新人的生肖。根据中国传统的生肖文化，两位新人都属于鼠。属鼠的人在中国的传统观念中，聪明机敏，富有活力。选择吉日时，需要考虑到两人的生肖是否与当天的五行八字相配。结合两位新人的出生年月日以及八字命理，我们可以推算出在2025年5月中哪一天最为适合他们领证。
我们还要考虑农历节气等因素。在中国传统中，有些特定的日期被认为是非常吉利的日子，比如农历的某些日子或者是农历节日等。但是考虑到新人的要求是在2025年5月领证，因此我们主要考虑阳历的日期。
经过仔细的推算和比较，我们发现在2025年5月中，阳历5月6日是一个非常适合领证的日子。这一天不仅与两位新人的八字命理相配，而且是一个黄道吉日，非常适合结婚。这一天在农历上并没有特别忌讳的事项，是一个非常适合举行婚礼的日子。
在选择好了日期之后，我们还需要考虑其他因素。比如婚礼的场地、宾客的邀请等都需要提前安排好。在选择结婚吉日时，还需要考虑到这些因素。在安排好其他事宜后，两位新人可以在这个特殊的日子里，携手走进婚姻的殿堂，开启他们幸福的生活。
除了5月6日之外，我们还可以根据两位新人的八字命理和五行相生相克的原理，推算出其他适合结婚的日期。但是需要注意的是，这些日期并不是绝对的，还需要结合实际情况进行选择。比如考虑到工作、家庭等因素的影响，可能需要选择一个更为合适的时间点。