星座解析
公历日期在每年的1月到2月之间变动，而这个期间涵盖的是水象星座和火象星座的部分时期。通过公历的日历数据匹配，农历腊月二十七在每年的对应时间大部分落在了摩羯座和水瓶座之间。
- 摩羯座（Capricorn）：每年公历12月22日至次年1月19日之间。如果腊月二十七落在公历的1月之前，那么生日就属于摩羯座。
- 水瓶座（Aquarius）：每年公历1月20日至2月18日之间。如果腊月二十七对应的公历日期在1月下旬或2月初，那么生日就属于水瓶座。
生肖解析
生肖的划分依据是农历的年份，而非具体的某一天。农历腊月二十七对应的生肖需要根据当年的农历年份来确定。例如，如果该年农历为猪年，那么腊月二十七出生的人便属猪；如果是鼠年，则属鼠，以此类推。
综合上述分析，对于“91年的农历腊月二十七的生日”来说：
首先需要确定该日期的公历日期。根据每年的农历与公历对照表，可以得知具体日期。接着根据这个公历日期来确定星座。还需要知道该年的农历生肖来推断出腊月二十七出生的人属于哪个生肖。
由于没有提供具体的年份信息，无法给出准确的星座和生肖信息。但通过上述方法论述，可以知道要确定这个问题需要查阅每年的农历与公历对照表以及当年的生肖信息。